Британские ученые выявили влияние мясной и веганской диет на риск развития рака

В журнале British Journal of Cancer были опубликованы результаты самого масштабного на сегодняшний день исследования связи питания и онкологии.

В ходе этого исследования, ученые проанализировали данные 1,8 миллиона человек из различных стран для понимания того, как веганство, вегетарианство или потребление мяса воздействует на вероятность развития заболеваний. В исследовании участники были распределены по группам в зависимости от их рациона. Большую часть составили мясоеды, тогда как веганы оказались лишь 0,5% от выборки. Полученные результаты оказались неоднозначными.

В сравнении с любителями мясных продуктов, у вегетарианцев наблюдается значительно меньший риск развития нескольких видов опухолей. Например, вероятность возникновения множественной миеломы у них ниже на 31%, а также снижен риск возникновения рака почек, поджелудочной железы, простаты и молочной железы. Исследователи предполагают, что это связано с высоким содержанием клетчатки и овощей, а также отсутствием в рационе переработанного мяса.

Также любители рыбы и птицы продемонстрировали улучшенные результаты по отдельным видам онкологических заболеваний в сравнении с мясоедами.

Однако вегетарианская диета имеет серьёзный недостаток. Риск плоскоклеточного рака пищевода у вегетарианцев возрос почти в два раза. Медики считают, что причина может быть в дефиците микроэлементов, таких как цинк и рибофлавин, которые богатые животной пищей.

У веганов выявили повышение риска рака кишечника на 40%, однако эксперты призывают не делать поспешных выводов. Со статистической точки зрения, значимость исчезла через четыре года наблюдений, и количество зафиксированных случаев было небольшим.

Некоторые эксперты, не участвовавшие в исследовании, указали на его ограничения. Данные были собраны давно (некоторые еще в 1980-х годах), когда вегетарианская диета была более ориентирована на потребление здоровой и цельной пищи. В настоящее время часто используются ультрапереработанные заменители мяса, влияние которых до сих пор недостаточно изучено.

Важно отметить, что отказ от потребления мяса сам по себе не гарантирует здоровья, если диета несбалансирована. Учёным не удалось подтвердить прямую причинно-следственную связь, однако данные подтверждают доказательства вреда красного и переработанного мяса.

Предполагается, что будущие исследования должны выяснить, насколько современные пищевые привычки и добавки воздействуют на риски возникновения онкологических заболеваний у различных групп питания.