Девочки менее восприимчивы к сигналам голода и сытости, чем мальчики
Ученые из Пенсильванского университета установили, что девочки могут быть менее восприимчивыми к сигналам голода и сытости, чем мальчики. Мальчики младшего возраста уменьшали количество пищи во время основного приема, если перед этим съедали порцию фруктов, тогда как девочки потребляли одинаковый объем еды независимо от предварительного перекуса.
Исследователи предполагают, что девочки ориентируются на внешние или социальные факторы при определении количества потребляемой пищи, тогда как мальчики больше прислушиваются к внутренним сигналам организма.
В эксперименте участвовали 64 ребенка — 32 мальчика и 32 девочки в возрасте от четырех до шести лет. Каждый ребенок проходил пять сеансов с недельным перерывом между ними. На каждом сеансе им предлагался разный перекус — яблочные дольки, яблочное пюре, яблочный сок, низкокалорийный сок или отсутствие перекуса. Все перекусы содержали одинаковое количество калорий, за исключением низкокалорийного сока и варианта без перекуса.
Объем пищи может влиять на ощущение сытости, и чтобы учесть этот фактор, ученые использовали коробку в форме крупного яблока, скрывающую объем перекуса. Скорость потребления пищи также влияет на чувство насыщения. Для контроля темпа приема пищи детям читали рассказ на тему яблок. Упоминание яблок служило сигналом взять порцию еды, например, дольку яблока или ложку пюре. Всего дети потребляли 16 порций, что соответствовало примерно среднему яблоку.
Спустя восемь минут после перекуса и рассказа детям предлагали полноценный обед, включавший макароны с сыром, морковь, виноград, крекеры, брокколи и воду. Дети могли попросить добавку любого блюда. После трапезы исследователи взвешивали остатки каждого продукта и рассчитывали количество потребленных калорий. Дети, отказавшиеся от еды из-за привередливости, исключались из анализа.
Анализ показал, что мальчики сокращали калорийность обеда с учетом перекуса, тогда как девочки не изменяли объем потребляемой пищи в зависимости от наличия или количества перекуса.
«Общество формирует разное отношение к питанию у мужчин и женщин, и наше исследование показывает, что эти установки закладываются в раннем возрасте. Среди женщин особенно ценится стройность, поэтому родители, воспитатели и учителя могут ненавязчиво внушать девочкам, что следует ориентироваться на внешние рекомендации, а не на сигналы организма. Девочки также более склонны к социальной адаптации, что делает их восприимчивыми к внешним сигналам при выборе объема и вида пищи», — отмечают авторы исследования.
Ранее ученые из Imperial College выяснили, как клетчатка продлевает чувство сытости.