Донские учёные решили кормить раков пивом

Российские учёные из Донского государственного технического университета (ДГТУ) разработали уникальный отечественный корм для ракообразных, который ускоряет их рост на 20%. В основу рецептуры легла пивная дробина — доступный отход пивоваренной промышленности, остающийся после фильтрации сусла. Создание такого корма решает важнейшую проблему акваферм: за счет идеального баланса питательных веществ он насыщает членистоногих и существенно снижает среди них случаи каннибализма.

В условиях высокой плотности на фермах раки часто пожирают друг друга, особенно в уязвимый период линьки, когда старый панцирь сброшен, а новый ещё не затвердел. Новая разработка учёных успешно прошла испытания на гигантских пресноводных креветках и австралийских раках. Эти виды были выбраны неслучайно — они растут гораздо быстрее местных донских раков и выгодно отличаются от них значительно большим количеством мяса по отношению к общей массе тела.

Помимо коммерческой выгоды, проект несёт мощную экологическую миссию по спасению дикой фауны юга России. Из-за бесконтрольного вылова популяция местных раков, например, в лиманах Азовского моря, за двадцать лет сократилась на катастрофические 95% (с 420 до 22 тонн). Несмотря на жёсткие природоохранные меры, экосистема восстанавливается крайне медленно, и массовое открытие ферм с быстрорастущими австралийскими раками позволит дикой природе региона наконец-то «отдохнуть» от прессинга браконьеров.

С экономической точки зрения новинка способна совершить мини-революцию в отрасли, где половина стоимости готового рака — это затраты на комбикорм, компоненты которого сильно подорожали. Разработка учёных ДГТУ полностью состоит из отечественного сырья, что гарантирует независимость производства от импорта. А использование дешёвых пивных отходов позволит существенно снизить себестоимость деликатесного мяса раков и креветок для конечного потребителя.