Фитоен из томатов снижает риск развития жировой болезни печени

Многие хотя бы раз слышали о пользе ликопина — вещества, которым богаты помидоры. Но мало кто знает, что в томатах также присутствует не менее полезное соединение — фитоен — бесцветный предшественник ликопина. Новое исследование Университета Тафтса показало, что фитоен способен предотвращать накопление жира в печени, которое может вызывать воспаление, повреждение и в тяжелых случаях цирроз.

Эксперимент проводился на двух группах мышей, которых кормили пищей с высоким содержанием рафинированных углеводов. Так имитировали питание, связанное с развитием жировой болезни печени у людей. Половина животных дополнительно получала фитоен. Доза соответствовала примерно трем-четырем средним сырым помидорам или 100 граммам томатной пасты в день для человека.

Затем ученые сравнили здоровье печени, метаболизм и кишечные бактерии животных. Отдельно посмотрели различия между самцами и самками, а также между обычными мышами и мышами без двух ферментов, которые участвуют в превращении каротиноидов в активные метаболиты.

Мыши, которые получали фитоен, имели гораздо менее тяжелую жировую болезнь печени. Соединение активировало несколько ключевых белков, регулирующих метаболизм печени, и помогало органу сжигать избыток жира для энергии вместо накопления.

У мышей без нужных ферментов в организме накапливалось значительно больше фитоена, но защиты от болезни печени они получали меньше. Это говорит о том, что полезный эффект могут давать соединения, которые образуются при расщеплении фитоена. У самок в печени накапливалось больше фитоена, чем у самцов. Пол, возможно, влияет на усвоение или метаболизм соединения. Авторы отметили, что в будущих исследованиях они проверят, отражаются ли эти различия на защитном эффекте.

«Фитоен содержится не только в желтых, оранжевых и красных помидорах, но и во многих распространенных фруктах и овощах, включая морковь, красный перец, розовый грейпфрут, арбуз и абрикосы. Если дальнейшие исследования подтвердят наши результаты, поощрение людей есть больше фруктов и овощей, богатых фитоеном, может быть полезной стратегией для предотвращения метаболической болезни печени или замедления ее прогрессирования у людей из группы высокого риска», — сказал Сян-Дун Ван, ведущий автор исследования.

Ранее ученые из Университета Барселоны установили, что аэробные упражнения могут помочь в борьбе с заболеваниями печени.