Избыток насыщенных жиров в рационе вреднее, чем избыток углеводов

Новое исследование ученых из департамента диетологии Пенсильванского университета показало, что диеты с высоким содержанием жиров, включая популярную кетодиету, могут наносить более серьезный урон печени и обмену веществ, чем питание с преобладанием углеводов.

В 16-недельном эксперименте на мышах животных разделили на четыре группы: высокоуглеводный рацион, высокожировой, кетогенный (менее 1% углеводов, 81% жиров) и контрольная группа на стандартном цельнозерновом корме.

У животных с нормальным весом кетодиета вызвала двукратное увеличение массы тела, снижение толерантности к глюкозе, рост триглицеридов, системное воспаление и жировую инфильтрацию печени. Высокожировой рацион также привел к ожирению и метаболическим нарушениям. Высокоуглеводная диета таких последствий не имела, хотя сама по себе она не считается полезной. Лучшие показатели здоровья были у мышей на цельнозерновом корме.

«Многих привлекает кетодиета как способ похудеть. Наши данные свидетельствуют о вполне реальной угрозе для печени при некорректном применении подобных рационов. Такой режим питания допустим лишь при строгом наблюдении врача», — комментирует ведущий автор исследования, доцент Вишал Сингх.

Ученые также выяснили, что добавление клетчатки в кеторацион смягчает негативные эффекты у мышей с ожирением, не подавляя при этом терапевтический кетоз. Это может быть важно для пациентов, которым кетодиета показана по медицинским причинам (например, при эпилепсии). Исследователи подчеркивают, что универсальной «волшебной» диеты не существует, а выбор режима питания должен быть персонализированным и научно обоснованным.

Ранее ученые выяснили, что сбалансированный рацион улучшает психическое состояние подростков.