Как раз для майских: гайд по выбору идеального мяса для шашлыка

05 Мая 08:27 Наталья Герасимова

Девушка с шашлыком.

В интернете опубликовали советы по выбору мяса для шашлыка. У хорошего мяса естественный цвет, плотная текстура и нейтральный запах. Ему нужна тонкая жировая прослойка и некороткие волокна — иначе будет жёстко. Лучше всего брать свиную шейку или корейку, бараньи рёбра, говяжью вырезку либо антрекот.

В интернете опубликовали руководство по выбору идеального мяса для шашлыка.

У свежего мяса природный оттенок, плотная текстура и отсутствие постороннего запаха.
Чтобы блюдо получилось сочным, необходима тонкая жировая прослойка, а волокна не должны быть слишком короткими — иначе консистенция напомнит резину, а не мясо.
Оптимальные варианты для выбора: свиная шейка, корейка, бараньи рёбра, говяжья вырезка либо антрекот.

Ранее ridlife.ru делился, как выбрать и приготовить азиатские грибы.