Курица из секонд-хенда. На Филиппинах это почти деликатес

В бедных районах Филиппин десятилетиями готовят блюда из, фактически, пищевых отходов: недоеденных кусков куриного мяса, собранных на помойках.

Китайское издание scmp.com опубликовало видеокадры, на которых китайские блогеры пробуют это блюдо, называемое пагпаг, что в буквальном переводе означает "стряхнуть пыль".

Пагпаг готовят из выброшенных пищевых остатков, которые подвергаются тщательной очистке и обжариванию. Для многих бедных семей пагпаг является единственным доступным источником белка.

Корни этого блюда уходят в далекое прошлое, когда в 1960-х годах на Филиппинах царил экономический кризис, вызванный долговыми обязательствами и безработицей. Это заставило многих людей мигрировать в города в поисках дохода. И тогда местные общины стали использовать остатки белковых продуктов из различных источников, что в конечном итоге привело к появлению пагпага.

Для его приготовления искатели ранним утром ищут выброщенные пищевые отходы, которые затем перепродают торговцам уличной едой. После этого продавцы отваривают ингредиенты, добавляют специи и обжаривают смесь в кипящем масле. В результате блюдо выставляется на продажу по цене от 20 до 30 песо, что эквивалентно примерно 20-30 рублям.

Видеоролик популярного путешественника Баозоу Брата, имеющего более 6,5 миллионов подписчиков в соцсетях, вызвал волну обсуждений после того, как сообщил о пагпаге, привлек внимание широкой аудитории. Баозоу Брат поробовал блюдо и отметил, что, хотя вкус блюда был "приемлем", его также затрудняло психологическое восприятие поедания этого блюда.

Другой инфлюенсер из Китая, с более чем 200 тысячами подписчиков, также попробовал пагпаг:

Сделав несколько укусов, местные дети присоединились к нему, и вскоре они делились уже всем блюдом.