Почему на голодный желудок еда в воображении кажется ярче и вкуснее
Не ходить в магазин на голодный желудок — совет, который многие слышали хотя бы раз. Исследователи Университета Отаго экспериментально проверили, почему именно он работает, и получили неожиданно конкретный ответ — голод меняет то, насколько ярко и отчетливо мы представляем еду в воображении.
Что показало исследование
В исследовании, опубликованном в журнале Appetite, приняли участие около 60 человек. Выборка небольшая, но результаты дали четкую картину. Участников просили представить запах, вкус и текстуру пищи в состоянии голода и сытости, чтобы выяснить, меняются ли эти воображаемые ощущения в зависимости от физиологического состояния. Результаты исследования показали, что голодные люди представляют еду ярче, а четкие образы возникают быстрее.
«В определенных физиологических состояниях, таких как голод, воображаемые пищевые переживания могут становиться более яркими и приносящими большее удовольствие, что делает еду особенно манящей. Это может иметь значение для понимания пищевых пристрастий, диетических привычек и здорового питания», — говорит доцент Мэй Пэн, автор исследования.
Мысли о еде.© Ridlife
Постоянные уступки в пользу пищевых пристрастий могут существенно увеличить потребление калорий, поэтому понимание того, как мозг и тело взаимодействуют в моменты голода, помогает лучше управлять пищевым поведением.
Неожиданный вывод: текстуру представить легче, чем вкус
Один из результатов исследования оказался неожиданным даже для самих исследователей. Людям было легче представить текстуру пищи, чем ее вкус.
«Мы часто думаем о вкусе как о центральном элементе пищевого вознаграждения, но наши результаты показывают, что текстура еды превосходит вкус в мысленных образах», — говорит доцент Пэн.
Ранее RidLife рассказывал про новую вибрирующую таблетку, которая заставляет желудок думать, что он сыт.