Приложения для подсчета калорий недооценивают энергетическую ценность блюд

Приложения для подсчета калорий по фотографиям становятся все популярнее, особенно среди тех, кто следит за весом. Сфотографировал тарелку, система распознала продукты и рассчитала питательную ценность. Очень удобно. Но так ли точно, как хотелось бы?

Исследователи из Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK) проверили четыре популярных приложения — MyFitnessPal, LoseIt!, CalAI и Appediet на 102 блюдах, приготовленных в условиях строгого контроля, где каждый ингредиент взвешивался с точностью до 0,1 грамма.

Все четыре приложения занижали калорийность блюд в среднем на 250—345 калорий и содержание жира примерно на 30 граммов. Однако стабильно оценивали углеводы. При этом паттерны ошибок различались. Например, MyFitnessPal и LoseIt! точнее справлялись с высококалорийными блюдами, чем с низкокалорийными.

На втором этапе исследователи изучили более 200 дополнительных блюд и обнаружили еще одну проблему — блюда с высоким содержанием жира, характерные для кетогенной диеты, давались приложениям хуже всего, количество жиров в них систематически занижалось.

«Люди, использующие приложения для отслеживания калорийности по фото без корректировки порций или ввода количества продуктов, должны относиться к результатам с долей скептицизма. Эти приложения имеют тенденцию занижать калории, особенно из жиров, поэтому то, что они на самом деле съели, вероятно, выше, чем показывает приложение», — подчеркивают исследователи.

Чтобы повысить точность подсчета, исследователи предлагают сочетать функцию фотографирования с более традиционными методами, например, вводить вес продуктов вручную или корректировать размер порции в приложении.

Ранее ученые выяснили, что популярные фитнес-приложения демотивируют людей.