Привередливость в еде у детей: что скрыто за капризами за столом

Малыш требует йогурт с любимым мультяшным персонажем на упаковке и закатывает истерику, если предложить ему другой. А обед превращается в настоящее побоище, когда на тарелке нет сосисок, наггетсов или пиццы. Эти сцены знакомы огромному числу родителей.

Детская привередливость в еде, она же разборчивость или избирательность, встречается часто и здорово выматывает. Обычно ее считают проблемой ребенка или промахом в воспитании. Но складывается она не только из действий родителей и характера ребенка. Новое исследование показывает, что детские пищевые привычки и сама разборчивость формируются еще и коммерческими интересами индустрии питания — массовыми продуктами с высоким содержанием сахара, соли и добавок, собранными в необычные сочетания и агрессивно адресованными детям ради повышения продаж.

Что такое привередливость в еде

Привередливость означает повышенную избирательность в еде. Ребенок может отказываться пробовать новое, есть лишь узкий набор продуктов или избегать всего с определенным вкусом, текстурой или внешним видом. По большинству оценок, привередливыми считаются от 10 до 30% детей в возрасте от двух до шести лет, а пик привередливости приходится примерно на три года.

Корни этой разборчивости древние. Когда-то от умения определить, какая еда безопасна и даст достаточно энергии, зависело выживание. Отсюда тяга к сладкому и неприязнь к горькому. Сегодня пищевые компании активно используют эту биологию выживания. Они придумывают и продают продукты так, чтобы зацепить ребенка и поставить в тупик его родителей.

Исследование Университета Сиднея

Австралийские ученые опросили 34 родителя детей от одного года до 18 лет об их пищевых привычках и о том, как семьи с ними справляются. Родители описывали ощущение неравной борьбы с могущественными пищевыми компаниями, которые влияют на вкусы их детей. Всплыла и неожиданная деталь — привередливость встречается у детей и более старшего возраста, чем считало большинство ранних исследований. Она развивается уже в младшие школьные годы, когда ребенок все плотнее сталкивается с ультраобработанной едой. Из всех ответов родителей сложилось несколько общих трудностей.

Сила детского «купи». Родители чувствуют себя ответственными за то, чтобы приучить детей к здоровому питанию, но это тяжело, когда вокруг столько рекламы самых разных продуктов. Тревога вокруг бесконечных детских «купи» возникает не на пустом месте — за ней стоят слаженные усилия пищевых корпораций, продвигающих товары, придуманные ради прибыли акционеров. Участники исследования рассказывали, что сладости всегда лежат на уровне глаз ребенка, и поход в супермаркет почти неизбежно заканчивается истерикой и требованием купить то, что только что мелькнуло на картинке.

Противоречивая информация. Родителей заваливают путаными, вводящими в заблуждение, а порой и попросту ложными сведениями о еде. Понять, что полезно, а что нет, становится все труднее. Родители описывали типичную ловушку — берешь продукт, потому что на упаковке написано «полезно», доверяешь надписи, а на деле полезного там немного.

Ситуации без выхода. Когда обработанная еда считается нормой в компании сверстников, она становится для ребенка наиболее желанной, а родитель оказывается в тупике. Один отец рассказывал, что его сын когда-то любил хумус, но все вокруг ели только пончики и чипсы, и поэтому хумус вскоре проиграл. Многие родители боятся слишком настойчиво навязывать здоровую еду, опасаясь, что это даст обратный эффект в долгосрочной перспективе, или не хотят отправлять ребенка в школу с полезным обедом и вместо этого дают сладости, чтобы он поехал хотя бы что-то. Зачастую родители не хотят раздувать из еды проблему, чтобы сама еда не стала проблемой.

Почему советов диетологов недостаточно

Диетологи советуют не давить на детей в вопросах еды. Овощи лучше не прятать в других блюдах, а давать открыто. Если подмешивать их незаметно, ребенок не привыкает к их вкусу и виду и не научится принимать их как обычную еду. Не стоит и превращать еду в награду. Вместо этого специалисты рекомендуют есть всей семьей за общим столом и спокойно, но настойчиво предлагать полезную пищу.

Беда в том, что эти советы повисают в воздухе, если не брать в расчет коммерческую пищевую среду. Привередливость в еде во многом симптом коммерческого интереса к продаже определенных продуктов. Если это признать, у людей появляется повод требовать от государственных органов более серьезной поддержки здорового питания детей.

Ранее RidLife рассказывал, как воспитать здоровое отношение ребенка к еде.