Ультраобработанная пища связана с ухудшением концентрации внимания

Исследователи из Университета Монаша, Университета Сан-Паулу и Университета Дикина выяснили, что ультраобработанные продукты снижают способность мозга к концентрации. При этом достаточно добавить в рацион всего одну пачку чипсов в день, чтобы заметить проблема с вниманием.

Специалисты изучили пищевые привычки и когнитивное здоровье более 2100 жителей Австралии среднего и пожилого возраста, не страдающих слабоумием. Участники исследования получали примерно 41 процент суточной энергии из ультраобработанных продуктов. К таким продуктам относятся газированные напитки, упакованные соленые закуски и готовые блюда. По сути, все, что не является свежей цельной едой.

Результаты исследования показали, что рацион с высоким содержанием продуктов глубокой переработки негативно влияет на способность мозга сосредотачиваться и повышает риск развития деменции. Даже небольшое ежедневное увеличение доли ультраобработанных продуктов (на 10%) в рационе связано с измеримым падением концентрации внимания. И это работает даже в тех случаях, когда в целом человек питается правильно.

Увеличение доли ультраобработанных продуктов на 10% примерно эквивалентно добавлению в ежедневный рацион стандартной пачки чипсов. На каждые 10 % роста потребления такой пищи ученые наблюдали отчетливое снижение способности человека удерживать внимание. В клинических терминах это выражалось в стабильно более низких показателях стандартизированных когнитивных тестов, которые оценивают зрительное внимание и скорость обработки информации.

«Связь между рационом и когнитивными функциями выходит за рамки простого отсутствия в меню свежих натуральных продуктов. Вероятно, ключевую роль играют механизмы, связанные со степенью переработки самой пищи», — объясняет доктор Барбара Кардозу, ведущий автор исследования.

Хотя исследование не обнаружило прямой связи между ультраобработанными продуктами и потерей памяти, концентрация внимания является основой для множества важнейших операций мозга, таких как обучение и решение проблем.

Ранее ученые выяснили, что потребление ультраобработанных продуктов может нанести вред здоровью мышц.