Университет Феррары: экстракт устриц снижает воспаление в кишечнике

Экстракт мяса устриц Crassostrea gigas может оказывать мощное противовоспалительное действие на клетки кишечника человека. Это обнаружили исследователи из Университет Феррары в Италии. Тихоокеанские устрицы (Crassostrea gigas) — наиболее часто выращиваемые солоноводные двустворчатые моллюски в мире, которые известны высокой питательной ценностью и биоактивными соединениями с противомикробным, антиоксидантным и противораковым действием.

Ранее исследования уже показывали, что они способны подавлять воспаление в лейкоцитах мышей. Новая работа, представленная на конференции Общества экспериментальной биологии во Флоренции, продемонстрировала, что сушеное мясо устриц может стать натуральной и экологически устойчивой пищевой добавкой для облегчения кишечного воспаления у людей.

Хроническое воспаление лежит в основе многих заболеваний, включая рак, диабет второго типа, сердечно-сосудистые заболевания и воспалительные заболевания кишечника. Одна из его причин — изменение проницаемости эпителиального барьера кишечника, известное как синдром дырявого кишечника, позволяет бактериям и токсинам проникать из кишечника в кровоток. Питание играет большую роль в поддержании этого барьера и противодействии воспалению.

Чтобы оценить противовоспалительные свойства мяса устриц, команда провела комплексный анализ питательных веществ в мягких тканях моллюсков, определив содержание белков, липидов, минералов, полифенолов и каротиноидов. Затем исследователи приготовили экстракт из сушеного мяса и проверили его действие на клетки эпителия кишечника человека, обработанные TNF-α — важной провоспалительной молекулой. Эффекты измеряли рядом взаимодополняющих методов, которые анализировали генетические, иммунологические и физические характеристики клеток.

Команда обнаружила, что экстракт устриц эффективно прерывал активацию сигнальных путей NF-kB, предотвращая эпителиальное воспаление в клетках кишечника, а также снижал экспрессию COX-2 — фермента, играющего ключевую роль в воспалительном ответе. В совокупности эти эффекты защищали целостность кишечного барьера и восстанавливали нормальный уровень проницаемости даже при воспалительных стимулах. Защитное действие на кишечный барьер также подтвердили с помощью электронной микроскопии.

Ранее ученые установили, что социальный стресс усугубляет симптомы воспалительных заболеваний кишечника.